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廊裕化學(xué)辦事處(圖)-維生素C多少錢-隴南維生素C

寧波廊?;瘜W(xué)有限公司廣州辦事處
  • 經(jīng)營模式:經(jīng)銷批發(fā)
  • 地址:廣州市天河區(qū)東圃黃村王園路13號(hào)海警宿舍1201
  • 主營:乙二醇丙醚,三乙二醇丁醚,二乙二醇丁醚,乙二醇丁醚醋酸酯
業(yè)務(wù)熱線:13922256280
  • 產(chǎn)品詳情
  • 聯(lián)系方式
    • 產(chǎn)品品牌:廊?;瘜W(xué)
    • 供貨總量:不限
    • 價(jià)格說明:議定
    • 包裝說明:不限
    • 物流說明:貨運(yùn)及物流
    • 交貨說明:按訂單
    • 有效期至:長(zhǎng)期有效
    廊?;瘜W(xué)辦事處(圖)-維生素C多少錢-隴南維生素C :
    四甲基氫氧化銨,2-吡咯烷酮,三異丙醇胺85%

    食品級(jí)維生素C(抗壞血酸)的推薦添加量需根據(jù)其用途、食品類型及法規(guī)要求綜合確定,通常分為營養(yǎng)強(qiáng)化和兩大方向,具體范圍如下:
    一、作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑
    根據(jù)中國《GB14880-2012食品安全食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,維生素C的添加量需以每日推薦攝入量(RNI)為基礎(chǔ)計(jì)算:
    -成人食品:每100g/100mL食品中建議添加量為15-50mg(占RNI的15%-50%),每日總攝入不超過2000mg。
    -嬰幼兒食品:添加量更嚴(yán)格,如嬰幼兒谷類輔助食品為50-100mg/100g,需符合分段營養(yǎng)需求。
    -特殊膳食:如運(yùn)動(dòng)飲料可添加40-120mg/100mL,滿足高強(qiáng)度消耗需求。
    二、作為劑
    用于延緩油脂氧化或護(hù)色時(shí),添加量較低:
    -液態(tài)食品(如果汁):0.01%-0.03%(100-300mg/kg)
    -固態(tài)食品(如肉制品):0.05%-0.1%(500-1000mg/kg)
    -油脂類:高不超過0.2%(2000mg/kg)
    三、關(guān)鍵注意事項(xiàng)
    1.法規(guī)差異:歐盟規(guī)定果汁中使用為150mg/L,美國FDA按GMP原則不設(shè)上限但需合理工藝需求。
    2.食品基質(zhì)影響:高糖分食品需提高添加量(如蜜餞可達(dá)0.5%),酸性環(huán)境可適當(dāng)降低用量。
    3.穩(wěn)定性測(cè)試:需驗(yàn)證加工(高溫滅菌)和儲(chǔ)存(光照)過程中的損耗,通常實(shí)際添加量需高出理論值20%-30%。
    4.配伍禁忌:避免與亞、鐵離子同時(shí)使用,可能產(chǎn)生不良反應(yīng)或降低功效。
    四、標(biāo)簽標(biāo)示規(guī)范
    按《GB7718》要求,營養(yǎng)強(qiáng)化需標(biāo)注具體含量及NRV百分比,用途需注明“抗壞血酸”或INS300編號(hào)。
    建議生產(chǎn)企業(yè)通過第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行穩(wěn)定性驗(yàn)證,并參考《GB14880》附錄中28類食品的具體要求。例如:餅干類維生素C強(qiáng)化量不得超過200mg/100g,而可可制品上限為300mg/100g。實(shí)際應(yīng)用時(shí)建議從低開始梯度測(cè)試,平衡功能性與成本效益。







    食品級(jí)維生素C(抗壞血酸)的儲(chǔ)存條件需嚴(yán)格控制,以維持其穩(wěn)定性和有效性。以下是關(guān)鍵注意事項(xiàng):
    1.避光保存
    維生素C對(duì)光線敏感,尤其是紫外線和強(qiáng)光會(huì)加速其氧化分解。建議使用棕色玻璃瓶或不透光的密封容器存放,避免直接陽光照射。原包裝若為避光材質(zhì)可直接使用,否則需轉(zhuǎn)移至暗色容器中。
    2.控制溫度
    適宜儲(chǔ)存在陰涼干燥處,理想溫度為15-25℃。高溫會(huì)加速降解,需遠(yuǎn)離熱源(如廚房灶臺(tái)、暖氣)。長(zhǎng)期儲(chǔ)存或炎熱環(huán)境可冷藏(2-8℃),但需密封防潮,取出時(shí)需回溫至室溫再開蓋,避免冷凝水滲入。
    3.防潮防濕
    維生素C易吸濕結(jié)塊,導(dǎo)致化學(xué)結(jié)構(gòu)破壞。儲(chǔ)存環(huán)境濕度應(yīng)低于50%,使用干燥劑或除濕設(shè)備輔助。容器需完全密封,開封后盡量減少開啟次數(shù),建議分裝成小份以減少暴露。
    4.隔絕氧氣與金屬
    接觸氧氣會(huì)引發(fā)氧化反應(yīng),建議充氮保存或使用真空密封袋。避免與銅、鐵等金屬容器直接接觸,因金屬離子會(huì)催化分解。優(yōu)先選擇食品級(jí)塑料、玻璃或陶瓷器皿。
    5.避免污染與交叉反應(yīng)
    儲(chǔ)存時(shí)需遠(yuǎn)離酸堿性物質(zhì)(如小蘇打、強(qiáng)酸)、揮發(fā)性化學(xué)品及異味物品,防止發(fā)生反應(yīng)。單獨(dú)存放,不與藥品或其他添加劑混放。
    6.保質(zhì)期與變質(zhì)識(shí)別
    未開封時(shí)保質(zhì)期通常為2-3年,開封后建議半年內(nèi)用完。定期檢查是否出現(xiàn)顏色變黃(氧化標(biāo)志)、結(jié)塊嚴(yán)重或有異味,若存在則可能已失效,需停止使用。
    7.工業(yè)儲(chǔ)存補(bǔ)充
    大規(guī)模儲(chǔ)存需加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)控,倉庫需配備溫濕度記錄儀,定期抽檢含量。運(yùn)輸時(shí)使用隔熱避光集裝箱,避免劇烈震動(dòng)。
    正確儲(chǔ)存可延緩維生素C氧化損失率至每年1%-2%,不當(dāng)存放可能導(dǎo)致半年內(nèi)效價(jià)下降超30%。遵循上述條件可確保其營養(yǎng)品質(zhì)與食品安全性。


    廊裕食品級(jí)維生素C:糖果護(hù)色增香的“秘密”
    在糖果王國中,色澤與香氣是俘獲消費(fèi)者的道魅力。廊裕維生素C原料廠家憑借其的食品級(jí)維生素C,正成為糖果制造商提升產(chǎn)品感官品質(zhì)的得力助手,其護(hù)色與增香效果尤為顯著。
    護(hù)色:鎖住誘人“鮮”顏
    *天然色素守護(hù)者:水果糖果、凝膠軟糖中富含的花青素、類胡蘿卜素等天然色素極易氧化褪色或褐變。維生素C作為還原劑,能有效中和氧氣、阻斷氧化鏈?zhǔn)椒磻?yīng),顯著延緩這些嬌嫩色素的降解。例如在草莓味軟糖中,添加適量維生素C能長(zhǎng)久保持其鮮亮的粉紅色澤,避免變成暗淡的灰褐色。
    *褐變克星:糖果加工中果肉或果汁成分容易發(fā)生酶促或非酶褐變,導(dǎo)致顏色變深發(fā)暗。維生素C能抑制多酚氧化酶活性,并作為還原劑將褐變中間產(chǎn)物醌類物質(zhì)還原,從而有效防止或減輕褐象,讓糖果保持清新透亮的本色。
    增香:綻放持久“真”味
    *香氣:糖果中許多關(guān)鍵的揮發(fā)性香氣成分(如酯類、醛類)對(duì)氧化極其敏感。氧化不僅導(dǎo)致香氣減弱,還會(huì)產(chǎn)生令人不悅的“哈敗”味。維生素C通過清除自由基、消耗氧氣,為這些寶貴的香氣分子撐起“”,大大減緩其氧化損失,確保糖果開封后依然能釋放出飽滿、純正的水果或奶香等誘人風(fēng)味。
    *風(fēng)味增效劑:維生素C提供的微酸性環(huán)境(pH值調(diào)節(jié))本身就能突出和提亮某些水果風(fēng)味(如柑橘類、漿果類),使其嘗起來更鮮明活潑。此外,在部分糖果(如某些焦香型硬糖)的熬煮過程中,維生素C還可能通過參與美拉德反應(yīng)的初級(jí)階段,微妙地促進(jìn)更豐富、更怡人風(fēng)味物質(zhì)的形成。
    應(yīng)用廣泛,價(jià)值顯著
    廊裕食品級(jí)維生素C穩(wěn)定性高、溶解性好,可廣泛應(yīng)用于:
    *凝膠糖果(軟糖):護(hù)色(水果粒/果汁)、防褐變、保香。
    *硬糖:保護(hù)添加的天然風(fēng)味物質(zhì),防止氧化劣變。
    *壓片糖果:保護(hù)敏感成分色澤與風(fēng)味,延長(zhǎng)貨架期感官品質(zhì)。
    *含果肉/果汁的糖果:護(hù)色與防褐變應(yīng)用。

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